Foods from Spain

Vivimos en la era de la información, una época en la que cualquier persona tiene acceso a todo lo que desee a través de Internet, que se ha colado en nuestras vidas y ha llegado a nuestros hogares, pero también a nuestros bolsillos. Queremos saber más, y tenemos todo el conocimiento del mundo a golpe de click. Sin embargo, seguimos siendo igual de manipulables, o incluso más, que en otras épocas. Porque esta era de la información ha traído consigo, de hecho, un exceso  en esa información que recibimos, que es tanta y tan diferente que es prácticamente imposible llegar a discernir la auténtica de la falsa. Bulos y mentiras corren a sus anchas por redes sociales, e incluso son comentados también por periódicos supuestamente serios, que le dan altavoz a esas mentiras.

Algunas son muy graves. Otras simplemente nos hacen entender lo manipulables que somos a cierto tipo de marketing de producto. Por ejemplo, el hecho de comprar un tipo de sal u otro, dependiendo de lo que busquemos, de lo que queramos y de lo que necesitemos. Hasta hace un par de décadas, la decisión era muy sencilla, ya que no existían tantos productos relacionados con la sal. No era algo que quitara el sueño a nuestros padres. Sin embargo, en los últimos años, los supermercados han comenzado a introducir diferentes tipos de sal en sus estanterías, ofreciendo una mayor variedad a los clientes, como si cada producto fuera totalmente diferenciado del otro, aunque al fin y al cabo se trata de lo mismo: sal. Nosotros hoy vamos a concentrarnos en uno de los ejemplos más claros, la sal del Himalaya, un producto que ha ganado mucha popularidad en estos tiempos.

Tener un animal en casa siempre es una buena opción para sentirnos más acompañados, para disfrutar de cariño y el amor que las mascotas siempre dan a sus dueños, para compartir todo aquello que tenemos con una nueva vida leal, cariñosa y entregada por completo a nosotros. Es también una gran responsabilidad, por supuesto, y es que debemos ser conscientes de que cualquier animal a nuestro cargo necesita unos cuidados concretos para poder llevar una vida feliz y disfrutable. La mayoría de personas, cuando piensan en mascotas, aluden a perros y gatos, tal vez a pájaros, o incluso a hámster o pequeños peces de acuario, dependiendo de lo que más les guste o de los cuidados que puedan ofrecer, por sus circunstancias. Sin embargo, hay muchas más alternativas, como la de tener una tortuga de mascota.

Estos animales suelen ser tranquilos, cariñosos y apacibles, aunque eso sí, no ofrecen tanta acción como los perros o los gatos, por supuesto. Sin embargo, son una opción maravillosa para aquellos que prefieran a un animal con menos nervio, que pueda vivir en lugares más pequeños como pisos y apartamentos, y que no necesite unos cuidados tan intensivos. De hecho, la mayoría de tortugas solo necesitan un buen hábitat para vivir –tierra o agua, dependiendo de su especie- y un poco de comida cada día para estar perfectamente. Este último punto, eso sí, sigue generando bastante debate, puesto que cada especia de tortuga se alimenta de una forma diferente, y debemos conocer muy bien qué es lo que la nuestra necesita para darle la alimentación adecuada.

Una de cada dos botellas de aceite de oliva vendidas en el mundo es española. Para elaborar un buen aceite de oliva por cada litro envasado se necesitan cinco kilos de este fruto. En España crecen más de 200 tipos de aceitunas. Entre ellas, las más conocidas son la picual, cornicabra, arbequina, hojiblanca y picudo. Para medir la excelencia del aceite de oliva, se testan sus parámetros fisicoquímicos y las características organolépticas de color, sabor y olor en un panel de cata.
El aceite de oliva virgen es cien por cien un zumo con una acidez del hasta el 0,8%. Para elaborarlo, solo se usan aceitunas en su punto óptimo de su maduración que ni estén picadas ni hayan caído al suelo.

Pocos alimentos hay más típicos de nuestro país que la croqueta. Por supuesto, la mejor del mundo es la de la madre de cada uno, y eso es indiscutible, pero si se hace un campeonato del mundo de croquetas y lo gana un español, pues también habrá que decirlo. Este alimento de los dioses es uno de los más usuales en las cartas de todos los bares y restaurantes de nuestro país, y en los últimos años ha vivido una segunda edad de oro gracias a su revitalización con diferentes sabores, diferentes estilos, llevando un plato muy tradicional a las nuevas tendencias gastronómicas, demostrando que lo de siempre también funciona.

Y evidentemente, la mejor croqueta del mundo tenía que estar en España, concretamente en Toledo, donde el chef Javier Ugidos tiene su restaurante, Tobiko, toda una referencia en la ciudad, y que se está convirtiendo cada vez en un local más popular al que llega gente de todo el país para probar esa croqueta “mágica” que ha ganado tantos premios y que es considerada como la mejor del mundo. La croqueta, además, tiene un secreto muy especial, un toque oriental que el propio chef le ha aportado, utilizando pan rallado japonés para el rebozado final, algo que le da un toque totalmente diferente pero espectacular.